所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經過第三次脱殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點。這裏我用雌蟹，應該也差不多
主要材料：
| 蟹 10只 | 花雕酒 一瓶500毫升 |
| 高度白酒 100毫升 | 姜 |
| 花椒 | 八角 |
| 鹽，糖，生抽 | 紅棗 |
所需工具：
| 密封罐 | 板刷 |
製作步驟：
第1步：
買來的蟹洗刷乾淨，放清水養半天，期間注意換水，儘量把髒東西吐乾淨，然後瀝乾水備用
第2步：
煮紅棗湯備用
第3步：
準備香料，看各種喜愛，另外也可以加辣椒，桂皮，草果
第4步：
將花雕和紅棗湯，配料混合，加鹽加糖加生抽，湯汁不能太淡，略鹹一點
第5步：
白酒倒入盤子，把蟹摁住喝酒，正反面在白酒裏面都浸到，起到一定消毒作用
第6步：
把昏過去的蟹分別放入罐子，冰箱冷藏醃製，一週後開罐食用。
小貼士：
注意不能有生水，這樣容易壞
