中點裏很多時候都用到豬油，確實是個寶，加了豬油，頓時就有中國味。其實不難煉，家裏都可以做。
主要材料：
| 豬油 500g | 姜 3片 |
| 鹽 適量 |
所需工具：
| 鑊 | 瓦罐 |
製作步驟：
第1步：
肥豬肉洗乾淨，切成5釐米左右的小塊。先加小許油熱鑊炒薑片，然後加入肥豬肉，輕炒幾下，加水，以漫過豬肉為準。中火煉油。
第2步：
看着豬肉慢慢縮小為原來的1/4，變得脆身，便可撈起，由於有點鹹味，這油渣子可香呢，不怕肥可以做口果或者下飯，一流。
第3步：
把油倒出，降至常温，便可以蓋上蓋子放冰箱保存了。由於加了鹽也放冰箱，還是比較耐放的，需要時就舀點出來用。油温很高，請務必小心，並使用陶瓷器皿來裝。
小貼士：
用水煉法，不怕肉會焦，出油率也比較高。
其實豬肉沒大家説得那麼不健康，只要適量就不怕了，不要將它妖魔化，牛油不也是動物油脂，怎的就沒有那麼多人吐槽，確實不公平。
