根據家人的喜好做的,很家常的美味
主要材料:
主料(豬瘦肉) 適量 | 配菜(黃豆芽、小油菜、木耳、魷魚圈) 適量 |
佐料(郫縣豆瓣醬、花椒麻椒、辣椒麪、芝麻、) 適量(根據家人口味) |
所需工具:
片肉刀 | 大碗 |
製作步驟:
第1步:
準備主料、配菜和葱薑蒜
第2步:
準備佐料,我都是幹鍋煸一下,然後用碗研磨成半粉狀,一次多做點,可以存放起來以後用方便。
第3步:
豬肉放到冰箱冷藏一下,半硬半軟的容易切片
第4步:
將肉片用少量的鹽、料酒、澱粉、雞蛋清醃製好備用
第5步:
鍋下底油,葱薑蒜爆鍋,郫縣豆瓣醬煸炒,加水成湯鍋,不要太多湯,夠抄菜的就行,我還加了點耗油
第6步:
依次把配菜、肉片焯水,碼到碗裏
第7步:
鍋裏多放點油,把佐料油炸潑到碗裏食材上
第8步:
大功告成