春天的最後一道臘味
主要材料:
臘兔 一隻 | 豆參 適量 |
所需工具:
高壓鍋 一個 |
製作步驟:
第1步:
準備臘兔一隻(西安漢中西豐兔業)
兔子食草,這一家的兔子吃的草全部都是自種的鮮草,所以口感特別好,可以看到這樣的兔子,幾乎是沒有肉的。
第2步:
豆參若干
我是江西湖口人,這種特殊的食材,我們叫做豆參,數都昌豆參最為上乘,某寶應該有賣~沒有可以用油豆泡代替一下,不過感覺完全不一樣了
第3步:
兔肉切塊,洗乾淨
第4步:
豆參沖洗一下,放入高壓鍋
第5步:
把兔肉塊也放下去,加水,一般多一半就好,豆參會浮起來,
第6步:
加入薑片,和一片甘草,甘草我沒拍照,抱歉,呵呵
第7步:
花椒粒大概二十多顆就好
第8步:
大火,高壓鍋上氣後,定時20分鐘,火力不變
第9步:
出鍋了,添入碗中,撒上葱花。
如果大家家裏有一些臘味沒有吃完,可以考慮在春天,把這些食材做成美味……
小貼士:
冬去春來,食材的交替之美