小時候很喜歡吃柚子皮，那韌韌的嚼勁，淡淡的麥芽味，是很讓人忘懷的。曾經見到別人自制的柚子皮，狠狠地驚豔了一回。原來，柚子皮真的是用柚子皮做的。長大後，總是覺得外面買的柚子皮太甜太膩了，剛好在朋友那買了一大袋正宗的沙田柚，重要的是沒有泡藥水的。吃完柚子肉，正好可以做柚子皮吃。嘗試幾次後，終於做出自己滿意的柚子皮了！不甜不膩，好吃到停不下嘴。現分享作法供大家借鑑
主要材料：
| 沙田柚皮 1個 | 麥芽糖 400克 |
| 鹽 適量 | 清水 適量 |
所需工具：
| 鍋 1個 |
製作步驟：
第1步：
削皮，去掉有脈絡的白色部分。
第2步：
切片。
第3步：
清水裏清洗~撈起並擰乾，重複數次去苦澀味。。
第4步：
煮開淡鹽水，加入擰乾的柚子皮，煮開，撈起過冷河，擰乾備用。
第5步：
倒入麥芽糖和約100克水。煮融糖後，倒入柚子皮。
第6步：
柚子皮充分吸收麥芽糖後，熄火。可加入椰絲拌勻。
第7步：
均勻平鋪在烤箱上。220度15分鐘後，120度30分鐘。烘乾水分。
第8步：
第9步：
晾涼後入袋子或瓶子，隨時享用。
小貼士：
1、沙田柚儘量選沒泡過藥水的，原因大家都懂的。
2、因為每個烤箱的温度會有所不同，烤箱的温度僅作參考。
3、清洗柚子皮時，多次擰乾柚子皮水分，主要是把柚子皮天然的苦澀味去掉，所以這步驟不能偷懶哦。
4、麥芽糖最好自制，如果購買務必買大品牌的，不要貪小便宜。要知道真正的麥芽糖在製作過程中是不加糖的，製作成本比較高。
