剁椒最好是醃製好的!我覺得現做的味不夠重,由於自制剁椒沒了,所以拿了超市賣的現成的紅剁椒和泡山椒!哈哈……味夠重的!所以我就各放半瓶!喜歡吃辣的絕對過癮!你懂的!
主要材料:
胖魚頭 一隻 | 紅剁椒 適量 |
泡山椒 適量 | 白胡椒粉 適量 |
鹽 適量 | 姜 適量 |
蒜 適量 | 葱 適量 |
白醋 適量 | 料酒 適量 |
所需工具:
刀 一把 | 大盤子 一枚 |
鍋 一口 | 碗 一隻 |
製作步驟:
第1步:
清洗魚頭,由於沒有大圓盤只能剁成分開的兩片,有大圓盤的親可以不剁斷。開始往上倒料酒、抹鹽、撒白胡椒粉開始醃製三十分鐘!
第2步:
剁椒、泡椒準備登場!把整隻的泡椒也剁成紅的一樣大小。
第3步:
放入碗里加白醋攪拌勻待用,醋放多少看個人喜好!
第4步:
少了個圖描述一下吧!在盤子底部鋪上薑片、大蒜、葱段,不用太多也不能太少適中!擺上醃好的魚頭撒上薑末、蒜末
第5步:
然後就是在上面鋪剁椒嘍!
第6步:
均勻地鋪滿,紅紅的好迷人啊!口水……口水……剁椒汁也要淋上哦!好,下鍋蒸中火二十五分到半小時!
第7步:
哈哈……新鮮出爐!撒上葱花、花椒,再少來點胡椒粉吧!熱鍋下油適量,加熱到八九分!
第8步:
來!把熱油“哧啦……哧啦……”地淋在葱花與花椒上!此時香氣已經撲鼻,口水也只能掛進肚子裏啦!夥伴們快點贊收藏吧!你們的鼓勵是我努力發教程的動力!一起努力加油!
小貼士:
其實該注意的基本上都説完了,怕辣的親可以不放泡山椒哦,嘿嘿……口味有點重!還有就是本人喜歡把魚頭上鋪滿辣椒最好不留空隙,或許真的有強迫症!這次因為回家太晚時間不夠有點馬虎了!喜歡還是點贊點贊!我想要達人啊!謝謝支持!