自制柔情奶牛翻糖生日蛋糕手工美食烘焙教程

最近幾次家裏人過生日都是我親自動手做的，從蛋糕坯到打奶油到裝飾，翻糖試過兩次了，做出來比奶油蛋糕更好看。這次給老公做了一個。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

製作麪糊：1、蛋黃蛋白分離，蛋黃放在一個大容器裏（容器1）因為最終要把所有材料都放到裏面。蛋白放在另一容器2裏備用。
2、蛋黃裏面加150克糖打散，用熱水浸泡黃油待黃油融化後倒入容器1拌勻。加入香草糖粉，檸檬粉，拌勻。
3、麪粉、澱粉、烘焙粉、可可粉拌勻篩入容器1，加入酸奶。將麪糊輕輕攪拌均勻。
4、用電動攪拌器將容器2裏的蛋清逐次加入剩餘150g白砂糖打至硬發泡。
5、將打發的蛋清倒入容器1輕輕拌勻。
6、將麪糊倒入18釐米及26釐米的蛋糕模具中。模具底部提前鋪好烘焙紙，內圈塗抹一些油。
7、入烤箱循環熱風190度30分鐘左右。

第2步：

待蛋糕坯冷卻後從模具取出，用麪包刀切掉不平整的部分。

第3步：

奶油硬化粉加入鮮奶油，用電動攪拌器把奶油打成形。把兩個蛋糕坯從中間切開，用勺子把奶油塗抹在兩層蛋糕中間。然後擺成如圖中樣子。

第4步：

我買的是白色翻糖皮，用擀麪杖稍微擀大一點就可以直接蓋上去了。

第5步：

用手和刮板把放糖皮整理服帖，用刮板把多餘出來的糖邊切掉。

第6步：

藍色和白色翻糖配合捏出裝飾品佈置在白色蛋糕上。

第7步：

袋裝巧克力釉用開水泡融化後，剪開一個小口，從中心開始繞圈澆到蛋糕頂上，最後一圈一定要慢慢澆，控制好量，避免一下子流下太多。待冷卻固定形態後完成。