是時候練練手做月餅了。
主要材料:
糯米粉,粘米粉,澄粉,牛奶,糖,油 | 豆沙餡 |
所需工具:
各色食用色素粉,月餅模具 |
製作步驟:
第1步:
180ml牛奶+30g糖攪勻。
第2步:
糯米粉50g,粘米粉40g,澄粉30g混合。
第3步:
油10g與牛奶一起加入粉料。
第4步:
攪勻。
第5步:
麪糊蓋保鮮膜微波高火3分鐘。拿出來攪動下,如果沒熟就再微波下。直到麪糊凝固軟硬合適。涼了揉均勻。
第6步:
分出一小塊加色素粉。
第7步:
做成各種顏色的麪糰。
第8步:
加色素的過程中覺得幹就蘸點水。
第9步:
做好了彩色麪糰。
第10步:
盛下的白麪團就可以包餡了。
模具花片上撒少許糯米粉,在想做彩色的位置放上彩麪糰,安置到模具裏。把包好的月餅胚放進模具按壓制作。(製作過程買來的模具上有更詳細的説明)
第11步:
製作過程沒手拍照,直接成品圖。
第12步:
顏色,花樣自己斟酌就好。
第13步:
今年就自己動手做來送親朋。
小貼士:
1,所有材料工具淘寶搜冰皮月餅就可以找到。
2,製作過程中麪糰幹了就少蘸水揉下。
3,包好的月餅胚四周摸些糯米粉再塞進模具,方便脱模。
4,冷藏存放。