冬天了,又到制作豆腐乳的时候了,自己制得比外面的卫生且香哦
主要材料:
白豆腐 自己决定就好 |
所需工具:
玻璃瓶 够装豆腐就行 | 筷子 一双 |
盆 两个 |
制作步骤:
第1步:
根据需要,买一些豆腐,然后切成块,用可以滤水的盆装好,再放在普通盆里,放在阴凉处晾几天,等到闻起来有一股豆腐乳的香气就可以了,大概要放一个礼拜才会有香气
第2步:
豆腐晾好后开始滚盐,上料
第3步:
红米粉+一点五香粉+辣椒粉+滚好的盐,所谓滚盐,就是把盐放在干燥的锅里炒一下,锅千万不能有水,然后所有调料放在一起,裹在豆腐上
第4步:
裹好的豆腐装在瓶子里,尽量装多 ,不盖盖,放阴凉处,过一两晚它会自己塌陷,然后里面会有水,把水从瓶子里倒出来
第5步:
把盖拧紧,放好,继续倒水
第6步:
水倒的差不多了就灌菜籽油进去,一定要把豆腐全部浸在油里,这样就不会坏了,吃的时候从瓶子里夹在碗里,不吃就将盖拧紧就ok了
小贴士:
千万注意,滚盐时不能有水