最新的餃子包法,帥呆了!
但現在看完這條信息你也許會發現,原來這麼簡單!
主要材料:
麪皮 |
所需工具:
剪刀 |
製作步驟:
第1步:
牡丹蒸餃
原料:麪粉200克,開水100克,肉餡150克,熟蛋黃4個
第2步:
麪粉加入開水燙成麪糰,揉光搓條下劑子,擀成圓皮,放入餡心
第3步:
均分五點向中心捏在一起,形成如圖所示的形狀
第4步:
把相鄰的兩邊再相粘結
第5步:
在每片花瓣上剪兩刀,就形成了牡丹花的花瓣
第6步:
把熟蛋黃碾碎,放入花瓣中作點綴
第7步:
做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟
第8步:
翅膀蒸餃
原料:麪粉200克,開水100克,青菜500克,木耳50克,鮮香菇50克,筍50克,麻油5克,鹽、糖、雞精適量
第9步:
青菜洗淨入開水鍋燙一下,和洗淨的木耳、香菇、筍一起切碎,擠去多餘水分,加鹽、雞精、糖和麻油調好口味
第10步:
麪粉用開水衝燙揉成麪糰(做蒸餃的麪糰一般都用開水和麪,這樣麪糰筋度減小,可塑性強,利於造型)。下劑子,擀成圓皮
第11步:
包入菜餡,捏成月牙餃
第12步:
用拇指和食指捏出花邊
第13步:
兩邊向後捏,捏出一對翅膀
第14步:
放入蒸籠蒸熟即可
第15步:
鴛鴦蒸餃
麪皮:麪粉250,水120—130克。
餡心:芹菜250、肉末150、鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒。
第16步:
①麪粉開窩,分次加水和至軟硬適中的麪糰,醒置20分鐘。
②芹菜焯水至七成熟,切末備用;肉末加料酒和胡椒粉醃製半小時,炒熟後和芹菜末拌勻;加鹽,雞精味精調味即可。
③麪糰搓條,下劑,擀皮,包餡。皮要薄。
第17步:
④下面是圖解步驟,一定要看仔細
第18步:
第19步:
第20步:
⑤上面就是詳細的包制手法,然後上鍋蒸10分鐘,出鍋後點綴即可!記住顏色對比要鮮明而且不衝突啊~