小巧可愛的
也就幾口一個
我非常喜歡的麪包
主要材料:
A: | 金像高筋麪粉 200克 |
低筋麪粉 50克 | 乾酵母 3克 |
細砂糖 35克 | 鹽 3克 |
全蛋 30克 | 牛奶 125克 |
黃油 25克 | B:香酥粒材料: |
黃油 50克 | 砂糖 35克 |
低粉 75克 |
所需工具:
麪包機 | 小硅膠模 |
烤箱 |
製作步驟:
第1步:
香酥粒做法:將黃油軟化至比需要打發時還要軟一些,可以用微波爐融化後再放回冰箱冷凍片刻,剛開始凝固時的狀態就可以了
第2步:
取出加入砂糖拌勻,然後加入低粉用雙手輕輕搓均成細小顆粒即可,一次用不完可以放冰箱保存。
第3步:
搓均成細小顆粒
第4步:
將A裏面黃油除外的所有原料放在一起,揉至表面光滑後加入黃油
第5步:
揉至擴展階段後進行基礎發酵。
第6步:
發酵結束後將麪糰取出排氣滾圓後鬆馳15分鐘。
第7步:
再排氣
第8步:
後分割成30克的麪糰6個,放入圓形小硅膠模,其他分三份,分別擀橢圓形捲起,放入土司模模。入温暖濕潤處進行最後發酵。
第9步:
最後發酵結束後,表面刷蛋液後撒上香酥粒裝飾。
第10步:
入預熱180度的烤箱,中層上下火,烤12至15分鐘,表面上色太深加蓋錫紙。
第11步:
這是烤好的樣子
第12步:
小巧可愛的
也就幾口一個
我非常喜歡的麪包
第13步:
拿出來看看裏面
波浪形
很漂亮
第14步:
底部
(⊙o⊙)
第15步:
撕開一個
組織很細膩
鹹香甜適中
味道很好
第16步:
柔軟 綿密
第17步:
這是土司模做的
故意弄的大中小
呵呵,看這挺可愛的
像幾個蝸牛殼
第18步:
~(@^_^@)~噴香滴~~
第19步:
希望大家喜歡~~求贊求關注~求收藏~~!麼麼噠
小貼士:
媽媽很喜歡吃麪包
所以這段時間做了幾款
味道都不錯
其實無非是鹽糖量有區別
發酵時間和造型不同
其他都沒什麼不一樣的