每個大孩紙心中都有一個童年 每次吃銅鑼燒都會心念藍胖子 有你陪伴 與爾同行
主要材料:
低筋麪粉 100g | 牛奶 100g |
雞蛋 1個 | 色拉油 10g |
蜜豆 適量 | 紅豆沙 適量 |
抹茶粉 適量 | 泡打粉 3g |
糖粉 25g | 蜂蜜 5g |
小蘇打 1g |
所需工具:
平底鍋 1個 |
製作步驟:
第1步:
準備材料,大碗磕入雞蛋。
第2步:
分三次加入糖粉攪拌打勻。
第3步:
倒入牛奶繼續攪拌。
第4步:
加入少許色拉油,我沒有了,用的橄欖油代替。
第5步:
低粉、泡打粉、小蘇打過篩倒入盆中。
第6步:
均勻攪拌麪糊。
第7步:
忘記拍圖,借用網絡圖,平底鍋小火熱油,只需很少量的油,類似烙餅,油鋪滿平鍋底燒至鍋熱看不到油,也可用布擦拭油漬,用勺倒入麪糊至圓,注意不要太厚,不要晃動勺子和鍋,這樣才能保證麪糊的平整。
第8步:
至起泡翻面,注意時間,不要過長,第一個一般油多會有些糊,所以熱鍋要看不到油,用熱鍋的餘温煎熱麪糊上色。
第9步:
出鍋晾涼,步驟7不晃動麪糊就不會出現餅縫,所以第七步一定要注意。
第10步:
加入豆沙餡或紫薯餡,也可根據自己喜好的餡料,我放了些抹茶粉和蜜豆。
第11步:
將兩張餅合在一起,稍微捏捏餅的邊緣,讓上下餅皮儘量粘合,然後擺盤整理。
第12步:
藍胖子的銅鑼燒,下午茶拍照留念。