綠豆糕,好吃不膩
去皮綠豆200g蜂蜜30g糖15g黃油10g色拉油20g
主要材料:
去皮綠豆 200 | 蜂蜜 30 |
糖 15 | 黃油 10 |
色拉油 20 |
所需工具:
鍋 | 壓泥勺 |
電子秤 | 壓花器 |
製作步驟:
第1步:
綠豆糕,好吃不膩
去皮綠豆200g蜂蜜30g糖15g黃油10g色拉油20g
配料不是一定要這樣,沒有蜂蜜就30克糖,沒有黃油就直接30g色拉油都可以
1.綠豆放水蒸熟,差不多沒過綠豆兩釐米,蒸的時候看綠豆缺水就加一點,我加了兩次,用勺子壓成泥
如果不是去皮綠豆就提前一晚上泡水,第二天皮就好去了,這樣蒸的話水只要沒過綠豆就可以咯
第2步:
2.過篩~不過篩也行沒那麼細膩,這一步最費時
第3步:
3.鍋中放入油糖蜂蜜,小火,然後放入綠豆泥,快速攪拌兩分鐘左右,
這裏時間不是固定的,
如果蒸出來的綠豆粉水分太多就要多攪拌一會,去除點水分,
如果太乾就放一點水,
炒出來的綠豆泥要可以成團但同時也不能太乾,沒把握的話可以炒一會關火,拿出一點綠豆看看能不能成團不黏手
第4步:
4.待冷卻分成50g左右小綠豆團
第5步:
分好了
第6步:
用壓花器壓成形
第7步:
綠豆糕最好不要過夜,如果多做了就一開始就放冰箱,要不然放了一天再放冰箱第二天照樣壞