因為是蒸蛋糕,所以和烤戚風的配方不一樣主要材料: 雞蛋 3個 白醋 幾滴 砂糖 適量 低粉 適量 植物油 適量所需工具: 蒸鍋 1 手 1製作步驟:第1步:蛋清打至硬性發泡,也就是做蛋白糖的狀態。植物油和麪粉結合,這樣的優勢是低分不易結塊,還不容易起筋。然後與蛋黃結合成麪糊狀,可加水稀釋。在分次於蛋白霜拌勻。忘了拍照。。。第2步:從高處導入抹好油的模具第3步:蓋上保鮮膜或保鮮袋上鍋蒸30分鐘第4步:蒸好後再煎一下,更香小貼士:麪糊一定要粘稠!不然會回縮。