材料簡單製作簡單、成品甜香酥鬆特別好吃
主要材料:
低筋麪粉 130g | 糖粉 60g |
黃油 75g | 全蛋液 15ml |
蔓越梅 35g |
所需工具:
烤箱 |
製作步驟:
第1步:
先上成果圖,晚上光線不好,實物比照片好看誘人哦
第2步:
材料大集合
第3步:
75克黃油軟化加60克糖粉(不喜歡太甜的糖粉適當減量)沒有現成的糖粉也可以把白糖放攪拌機打成粉
第4步:
順時針攪拌均勻(直接用白糖的話需要攪拌久一點,直至白糖徹底融化不能有細小顆粒、不然成品口感會差很多的喲)
第5步:
全蛋液(就是整顆蛋打成的蛋液)取15毫升加入並攪拌均勻,這時候這個必要的小量勺就特別好用了
第6步:
將35克蔓越莓切碎、放入攪拌均勻,攪拌好後加入130克低筋麪粉,揉成麪糰,忘記拍照了、大家腦補一下哈(網上都是寫115克但是麪粉少了一烤容易融化哦,多一些口感更好),所以我用130還要另外再準備20克低筋粉備用
第7步:
在揉麪團的時候會粘手,一邊揉一邊用另準備的那20克低粉撒麪糰上然後揉勻,揉到不粘手,整理成長條
第8步:
用保鮮膜包好、放冰箱冷凍裏凍50分鐘、強調下是冷凍哦
第9步:
切成大約7毫米的片
第10步:
烤盤上鋪上錫紙或者烘焙用的油紙也可以、餅乾擺在烤盤上、留點距離別挨着,烤完會漲點挨太近兩片就粘一起不漂亮了
第11步:
我的烤箱温度高不用預熱,所以是上下加熱管都設置165度、烤了十分鐘烤至表面微微變色即可、戴手用烤盤夾取出餅乾放一邊晾涼、熱的時候餅乾軟的!涼了以後就是酥酥的了別擔心(即使温度低的烤箱也建議第一次做還是先少點時間,勤看看一變色就停)這是在烤箱裏五六分鐘的時候、已經可以聞到香氣了、很誘人的味道
第12步:
噹噹噹,真的超級美味,和它一比外面賣的餅乾都是渣,根本不是一個層次的、實物比照片還好看誘人,尤其是那迷人的香氣
小貼士:
攪拌要均勻
冷凍時間要足夠不然蔓越莓不好切
烤制的時候表面變色即好,考久就糊了
考好打開看色澤很好及時拿出來,不然餘温還是會讓它糊