自家出品，無色素、無防腐、健康衞生的紅糖饅頭，自帶花朵造型……所謂王婆賣瓜自賣自誇，大概就是這個樣子，呵呵。
主要材料：
| 中筋麪粉 250g | 赤砂糖 80g |
| 沸水 170g | 酵母 3.5g |
所需工具：
| 硅膠墊 1 | 擀麪杖 1 |
| 筷子 1 | 刮刀 1 |
製作步驟：
第1步：
1、赤砂糖用沸水融化，靜置成温水。
2、上述温水放入酵母攪拌融化。
3、硅膠墊上稱量好的麪粉開窩，酵母温水分三次放入，邊用刮刀邊用右手搓成絮狀，然後揉和成光滑麪糰。
4、搓成長條下劑子，拿兩個劑子擀成大小均等的面片。
第2步：
面片如圖對摺一次。
第3步：
再繼續對摺一次，如圖。
第4步：
把對摺好的面片疊在一起。
第5步：
用刮刀均等分切疊在一起的面片，分上中下三塊。
第6步：
然後分好相同的兩塊，分別是上上、中中、下下。
第7步：
依次下中上疊在一起，如圖。
第8步：
用筷子橫着放在面片的正中用力往下壓。
第9步：
用兩根筷子豎着往下壓面片，稍稍使勁即可。
第10步：
關鍵步驟在此:往下壓的筷子往上提後向內用力擠，花的造型就出現了，稍加整理。
第11步：
成品。
第12步：
餳發30~60分鐘之間，用手感覺饅頭變得輕盈了就説明發面成功，蒸鍋水沸上氣後放入紅糖饅頭，蒸8分鐘即可。
小貼士：
1、酵母的克數是以季節，氣温等因素有關，只能説個大致。失敗或成功幾次，對克數精準把握的經驗自然就有了。
2、和麪用到的水比一般的麪點要多，揉和過程中會有點糖分黏手感，麪糰感覺有點干時就用手少許灑點紅糖水，記住，是灑不是倒。
3、第一次做紅糖饅頭，才明白外面賣的顏色深的均加了焦糖色素，也不能確認是否是食用級別的，自己做的雖清淡但健康衞生。
