看細節圖吧!😄😄😄
主要材料:
小麥粉 100克 | 澱粉 100克 |
裡脊肉 500克 | 菠蘿 一個 |
鹽 少許 | 料酒 2勺 |
雞蛋 一個 | 胡椒粉 適量 |
黑胡椒 適量 | 生抽 2大勺 |
醋 少許 | 食用油 一桶備用 |
所需工具:
刀 一把 | 案板 一個 |
碗碟 各一個 |
製作步驟:
第1步:
裡脊肉清洗乾淨後切2cm的肉塊
第2步:
放碗中
第3步:
加鹽,料酒,胡椒,黑胡椒醃製30分鐘
第4步:
菠蘿切塊2cm見方備用(這個季節沒有菠蘿我用的鳳梨,貴死啦!20元一小個)
第5步:
醃好的肉放入一枚雞蛋
第6步:
攪拌肉塊讓雞蛋充分粘到肉上,多餘的蛋液倒出來
第7步:
澱粉和麵粉和一半的混合粉。用肉粘粉沫佔均勻入圖的樣子
第8步:
油鍋內多放油燒開,先放入一小塊裡脊肉,如果肉周邊起泡泡說明油溫很好,把肉全部炸熟,注意不要粘連。(我是一塊一塊的放進去的,速度要快)
第9步:
炸好的肉空油放置備用
第10步:
勾兌芡粉水
第11步:
清水,生抽,番茄醬適量
第12步:
攪拌均勻備用
第13步:
所有材料備齊
第14步:
將勾兌的番茄汁倒入鍋內燒開,不用加食用油。
第15步:
再加入芡粉水,讓湯汁更加濃稠。
第16步:
放入裡脊肉翻炒均勻
第17步:
再放入菠蘿切塊(如果喜歡可以放入一部分彩椒做搭配,顏色比較好看)
第18步:
加入少量的醋,翻炒均勻
第19步:
出鍋裝盤!味道很不錯呢。肉質細膩,酸甜口味的。你也來試試吧!
小貼士:
注意,調製醬汁時候生抽不要放太多,不然醬味會壓過番茄醬的顏色和味道!動手吧親愛的們!