萬聖節糖霜餅乾~手工美食烘焙教程

小沫做了一套萬聖節主題糖霜餅乾，包括南瓜，幽靈，骷髏頭，蜘蛛網和蝙蝠，有興趣的童鞋可以跟着學一學~

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

黃油切小塊，室温軟化

第2步：

加入細砂糖攪拌均勻
（手打即可）

第3步：

第4步：

分兩次加入全蛋液，攪拌均勻

第5步：

攪拌到這個狀態就差不多了
（黃油不必打發得太厲害）

第6步：

篩入麪粉，用刮刀以翻和壓的手法混合

第7步：

成團即可

第8步：

用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1小時

第9步：

在案板上撒上面粉或者鋪保鮮膜，然後將麪糰擀成3毫米厚

第10步：

用餅乾模具壓出圖形
（蝙蝠）

第11步：

（幽靈）

第12步：

（南瓜）
另外還需要圓形模具

第13步：

烤箱預熱好，160度12分鐘
（根據自家烤箱情況調整温度和時間）
（沒有烤箱也可以平底鍋慢慢炕）

第14步：

餅乾烤好後放在一邊待用

第15步：

20g新鮮雞蛋的蛋清
如果覺得不衞生可以買專門的蛋白粉來製作
裝蛋清的容器需要乾淨且乾燥

第16步：

稍稍打發起泡

第17步：

每次加入少量糖粉打發
（每次少量的原因是糖粉若一次性加入會有多餘的糖粉飛出）

第18步：

最後用勺子盛一勺，勺子倒過來糖霜不會掉落，則得到“膠狀”糖霜，可用於餅乾的粘合，加水則可得到其他狀態的糖霜

第19步：

“膠狀”糖霜需馬上裝入保鮮盒中密封，因其遇空氣很容易變幹

第20步：

取適量“膠狀”糖霜，每次加入一滴水，用勺子輕輕攪拌，直到盛起一勺，將勺子倒過來，糖霜會整團掉落，就得到裱花用糖霜了，繼續加水，勺子盛起，會一條線滴落，就是填充用糖霜了

第21步：

其他顏色的糖霜需要加少量色素調色
（若使用的是色素膏，則調好後再加色素
若使用的是上色性不太強的液體色素，則先調顏色再加水調成合適的狀態）

第22步：

本次使用的都是填充用糖霜

第23步：

我用的是注射器裝水來調糖霜，也可以用滴管

第24步：

第25步：

調好的糖霜裝進裱花袋

第26步：

開始南瓜餅乾的製作

第27步：

橙色糖霜打底，除了南瓜頂部的位置，不平整或有氣泡的地方用排氣針或牙籤撥弄平整
（打底時一定要先描邊再填充）

第28步：

綠色的填充南瓜頂部

第29步：

用牙籤牽引綠色的糖霜，畫出一些小尖

第30步：

然後黑色糖霜點上兩個點

第31步：

用牙籤整理成三角形

第32步：

然後畫嘴巴

第33步：

動作要快，趁底部的橙色糖霜幹之前，用牙籤將嘴巴整理成形

第34步：

南瓜糖霜餅乾完成!
放在一邊乾燥

第35步：

蝙蝠餅乾用黑色打底，等表面乾燥後再進行下一步

第36步：

白色糖霜畫上眼睛

第37步：

黑色糖霜點上眼珠
蝙蝠糖霜餅乾完成!

第38步：

接下來做蜘蛛網的，黑色糖霜打底

第39步：

馬上用白色糖霜畫上幾個同心圓

第40步：

用牙籤從中心沿半徑往外面拉

第41步：

一個蜘蛛網就完成啦，放在一邊乾燥

第42步：

再來一個小的蜘蛛網

第43步：

第44步：

大的蜘蛛網表面幹了以後，用黑色糖霜畫上一隻蜘蛛

第45步：

紅色糖霜畫上蜘蛛背部的花紋，蜘蛛網糖霜餅乾完成!

第46步：

幽靈餅乾用白色糖霜打底

第47步：

白色沒幹時就要點上眼睛

第48步：

嘴巴位置點一個圓

第49步：

用牙籤整理出嘴巴的形狀
幽靈糖霜餅乾完成!

第50步：

最後是骷髏頭
黑色糖霜打底，等待乾燥

第51步：

白色糖霜畫出骷髏頭的大體形狀

第52步：

黑色糖霜畫出眼睛和鼻子

第53步：

用牙籤整理成形

第54步：

看圖應該就能懂了

第55步：

第56步：

第57步：

骷髏頭糖霜餅乾也完成啦!

第58步：

一整套的萬聖節主題糖霜餅乾就做好啦~

小貼士：

糖霜餅乾需要放在乾燥的環境乾燥，否則下面的餅乾容易變潮，空氣濕度較大的話，可以放在暖氣房或空調房中，如果有烘乾機當然最好了~
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