農家盤龍鱔手工美食烘焙教程

家鄉的土菜，我的最愛。在吃時用手撕，從鱔魚嘴處左右撕開，這樣魚的背脊骨肉和鱔腸鱔血能很好的分開，是極好的下飯親

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

盤龍鱔魚

第2步：

鮮活，要買小手指粗細最好

第3步：

把瀝乾水份的魚放入鍋內，蓋好鍋蓋，然後開火，用鍋內的温度燙死魚，盛出一邊備用

第4步：

熱鍋涼油，中小火慢煎，放鹽，姜，蒜

第5步：

多油慢煎，讓它盤起來

第6步：

第7步：

盤好，煎香盛出

第8步：

第9步：

冼淨

第10步：

切段，備用

第11步：

第12步：

大火，快炒

第13步：

加鹽，醬辣椒，蠔油，生抽

第14步：

放入定型好的鱔魚，快炒，出鍋裝盤

第15步：

小貼士：

要買小點的，入味。鮮魚要先用鍋燙死再用油煎。藠頭跟鱔魚是絕配